Julien Brocard - Chablis 1Er Cru 7 Lieux Montée De Tonnerre - Aop Chablis 1Er Cru - 2021

⭐ Notas: TA 93 | Jasper Morris 91-93 | DC 89 | Tasted 94

Uva(s): 100% Chardonnay
Apelação: Chablis

Descrição:
Localizado à direita do “vale dos Grands Crus”, o Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre é sem dúvida o mais completo dos Premiers Crus, com mineralidade concentrada, notas florais e riqueza; um vinho denso, generoso e estruturado.

Na Borgonha, a localização desempenha um papel fundamental. E este lugar Premier Cru fica bem ao lado da colina Grand Cru de Chablis, que tem a melhor orientação sudoeste. Os Brocards trabalham biodinamicamente há muito tempo e seus vinhos são muito populares há anos. 

No nariz, este Chablis tem uma mineralidade esfumaçada e calcária que continua no paladar. Aromas de lima, com acidez firme e final salino. Um grande vinho, que vai bem não apenascom frutos do mar! Outra dica: não sirva muito gelado para que se desenrole de maneira ideal.

Técnicas de produção:
Agricultura orgânica certificada DEMETER - cultivo biodinâmico
Prensagem pneumática, sem fermento industrial;
Sem uso de levedura industrial na vinificação;
Estágio em cubas de inox;
Solo tipo Kimmeridgian;
Trabalho na adega segue o ritmo do ciclo planetário.