Château Moulin-Saint-Georges

Situado em frente ao Château Ausone, em que tece um vínculo carnal além do vínculo familiar. Localizado no sul de Saint-Emilion, a poucos passos da entrada da vila, este cru confidencial entrou para a família em 1921, com os Vauthiers agora representando a quinta geração. A ribeira do Fongaban corre há milénios e lembra-nos que o Homem só está de passagem, de passagem para sublimar esta vinha assente nesta encosta calcária com escoamento natural graças a este precioso curso de água. Um moinho, propriedade do senhorio de Saint-Georges, situava-se onde hoje se encontram a adega e a adega do domínio.

O vinhedo Château Moulin-Saint-Georges cobre 8 hectares onde o Merlot é rei com algumas parcelas de Cabernet Franc. Nesta assinatura argilo-calcária, a densidade de plantação pode variar de 5.500 a 12.600 videiras por hectare. O vinho que emerge deste terroir excepcional é o resultado de um extenso trabalho no solo e nas vinhas. Após colheita manual e triagem de parcelas, os mostos passam pela fermentação tradicional em cubas de inox e posteriormente estágio 100% em barricas novas.