Domaine Gautherin

No final da década de 1950, Raoul Gautherin fundou seu Domaine como o conhecemos hoje, fazendo vinho dos vinhedos de sua família, que datam de 1585. Embora Adrien Gautherin, neto de Raoul, tenha andado nos vinhedos e trabalhado na vinícola desde muito jovem idade, ingressou oficialmente nos negócios da família em 2008, ao lado de seu pai, Alain Gautherin. Alain e Adrien levaram a gestão da vinha e a vinificação a novos patamares para a família. A filosofia de vinificação de Adrien é muito simples: “Para fazer um ótimo vinho, primeiro você precisa de ótimas uvas”.

A vinificação começa na vinha com a fruta da mais alta qualidade primeiro. A família tem 16,5 ha de vinhedos no total em Chablis, com participações nos Premier Crus de Vaiillons, Montmains e Mont de Milieu, além de participações nos climas de Vaudesir, Les Clos e Grenouilles dentro do Chablis Grand Cru. Com o uso mínimo de barricas novas, a capacidade de Adrien de criar vinhos ricos, mas brilhantes e bonitos é desenvolvida através do envelhecimento prolongado das borras, sem battonage e trabalhando com vinhedos com idade média de 38 anos, desde seu Chablis até o Grand Crus.