Domaine D'Ardhuy - Nuits-Saint-Georges « Aux Herbues - Aop Nuit Saint Georges - 2021

⭐ Notas: [safra 2016] JR 15

Uva(s): 100% Pinot Noir
Apelação: Nuit Saint Georges

Descrição:
O vinho tinto Nuits Saint Georges do Domaine D'ardhuy é um pinot noir tânico e distinto. Na boca é intenso e carnudo mantendo um belo equilíbrio. Uma cor profunda, vermelho intenso com reflexos arroxeados, anuncia um nariz de groselha preta, com notas selvagens de couro. Taninos firmes caracterizam Nuits Saint Georges. Para ser decantado 2 horas antes da degustação, este vinho pode ser bebido agora ou guardado por muitos anos, tipicamente um vinho para envelhecer.

Técnicas de produção:
Vinha: seleção antiga, plantada em 1976. É uma seleção de pinots relativamente férteis: as cepas desta parcela tendem a ser muito produtivas.
Colheita: manual
Solo: o solo argilo-calcário desta parcela apresenta boa porosidade, o que favorece o aquecimento e a maturação das uvas.
Exposição: Localizado na encosta, logo acima de Nuits St Georges, este terreno está virado a sul.
Vinificação: Longa fermentação em cubas de inox com regulação térmica. Fermentação malolática espontânea. Sobre borras finas, exclusivamente em cubas de inox, com o menor manuseamento possível. Duração: 6 a 8 meses.