Domaine Thierry Mortet - Gevrey Chambertin - Rouge - 2015

⭐ Notas: JR 16.5

Uva(s): 100% Pinot Noir
Apelação: Gevrey Chambertin

Descrição:
O Gevrey-Chambertin de Thierry Mortet apresenta aromas de alcaçuz, fruta preta ou vermelha. Já com apenas 8 a 10 meses de garrafa, já consegue se expressar mais seus sabores com nuances picantes.

Acompanha um bom entrecôte na sua juventude ou mesmo pratos com animais de caça na maturidade, além de queijos de pasta mole. Aconselha-se decantar de 3 a 4 horas quando jovem antes de servir.

Técnicas de produção:
Colheita: manual
Vinhas: a idade das vinhas varia entre 15 e 60 anos
Solo: argilo-calcários de diferentes texturas:
pedregoso, margoso ou rochoso
Vinificação: as uvas são 100% desengaçadas e encaminhadas para cuba de vinificação por um período de cerca de 15 dias, com 4 a 5 dias de maceração a frio (13 a 14°C), a seguir procede-se a fermentação
Envelhecimento: 16 meses em barris

Jancis Robinson:
Cask sample. Rich, baked fruit aromas. Not heavy on the palate, but the fruit is focused and tight-knit. Typically Gevrey tightness. (RH)