Champagne Colin - Les Prôles Et Chetivins 2012 Blanc De Blanc - Aop Champagne 1Er Cru - 2012

⭐ Notas: Concours Elle à Table 2017 Medalha de Prata

Uva(s): 100% Chardonnay.
Apelação: Champagne 1Er Cru

Descrição:
Aliando tecnologia com tradição e experiência para produzir vinhos com requinte e elegância, os dinâmicos irmãos Colin, Richard e Romain, são especializados em champanhes dominados pela Chardonnay. Dois terços dos seus 12 hectares de vinhas estão situados em terras classificadas como Grand Cru e Premier Cru na Côte des Blancs.

Esta safra leva o nome das duas vinhas velhas que o compõem. Produzido apenas em anos excepcionais, revela toda a autenticidade e pureza do terroir. Para os amantes do Chardonnay, este Champagne deve ser apreciado como aperitivo sozinho ou com gourmets. A tensão viva e franca no palato deste Champagne contrasta com um nariz de notável maturidade. Evoca plenamente o seu terroir original com a sua salinidade iodada e cremosa, o seu carácter picante e elegante. Vinificação em cubas de inox e barricas de carvalho, estágio sobre borras por 14 anos e sem fermentação malolática. O universo olfativo lembra grandes vinhos colecionáveis. Os aromas de pão fresco, avelã e tabaco são sustentados por uma elegante expressão amadeirada. O nariz revela então notas de maturidade elegante, com frutos cristalizados, figos secos, caramelo e até pasta de marmelo. Um sutil toque floral completa o conjunto. O paladar é bem diferente do nariz e expressa uma clara tensão do ataque. Uma boa salinidade se instala durante a degustação. O coração do paladar é surpreendente e revela notas de mocca e chocolate, lembrando a plenitude sentida no nariz.