Famille Picard - Volnay - Aop Volnay - 2017

⭐ Notas: 

Uva(s): 100% Pinot Noir
Apelação: Volnay

Descrição:
Esta safra tem toda a elegância da Borgonha! O ciclo da vinha aproveitou a primavera muito estival, iniciando-se logo a partir do abrolhamento (início de Abril) e manterá este ritmo até a colheita. Vinhos brancos de norte a sul da Borgonha, a opinião é unânime: 2017 revela uma das expressões mais elegantes do Chardonnay, com vinhos perfeitamente equilibrados e muito aromáticos no nariz. Os vinhos tintos, com equilíbrio perfeito na boca, associados a taninos sedosos, criam um conjunto muito harmonioso, subtil e sem opulência.

Terroir: No alto de Côte de Beaune, Volnay está encostado na pequena montanha de Chaignot, formando uma ligeira curva na orientação geral das encostas: de leste para sudeste. O calcário oolítico pode ser comparado ao pórfiro do Morvan. Rosado, contendo grãos de um belo verde pálido, suporta bancos xistosos. No topo da encosta, um solo muito calcário. Depois, um calcário argoviano branco descendo a encosta, de aparência clara e calcária. Mais abaixo, o calcário batoniano é pedregoso, ferruginoso, avermelhado.

Altitude: entre 230 e 280 metros

Vinificação: Colheitamanual, triagem seletiva das uvas, colheita inteira. Maceração pré-fermentativa a frio (10°C) durante 8 dias. Cubas de inox com remontagens durante a fermentação. Fermentação a temperatura controlada (18°-20°C). Maceração total de 22 dias. Prensagem pneumática para obtenção do vinho de prensa.

 Envelhecimento: Envelhecido em 50% barricas novas e 50% barricas de 1 ou 2 vinhos, trasfega o vinho, é armazenado em tanques de aço inoxidável e deixado em repouso por 2 meses, sendo então levemente filtrado antes do engarrafamento.