Domaine Thierry Mortet - Gevrey Chambertin - Aop Gevrey Chambertin - 2013

⭐ Notas: JR 16.5 | VV 90-91

Uva(s): 100% Pinot Noir
Apelação: Gevrey Chambertin

Descrição:
O Gevrey-Chambertin de Thierry Mortet apresenta aromas de alcaçuz, fruta preta ou vermelha. Já com apenas 8 a 10 meses de garrafa, já consegue se expressar mais seus sabores com nuances picantes.

Acompanha um bom entrecôte na sua juventude ou mesmo pratos com animais de caça na maturidade, além de queijos de pasta mole. Aconselha-se decantar de 3 a 4 horas quando jovem antes de servir.

Técnicas de produção:
Colheita: manual
Vinhas: a idade das vinhas varia entre 15 e 60 anos
Solo: argilo-calcários de diferentes texturas:
pedregoso, margoso ou rochoso
Vinificação: as uvas são 100% desengaçadas e encaminhadas para cuba de vinificação por um período de cerca de 15 dias, com 4 a 5 dias de maceração a frio (13 a 14°C), a seguir procede-se a fermentação
Envelhecimento: 16 meses em barris

Jancis Robinson:
Transparent ruby. Some evolution already on the nose. Light and lively rather than rich and rip-roaring. Fresh and pretty with some ferny notes. Neat. But not dramatic. VertdeVin: The nose is a bit discreet / closed. It reveals notes of black berries combined with some empyreumatic notes and small spices nuances. The palate is fleshy and reveals an acid frame. On the palate this wine expresses notes of plum, blackberry, cherry, slight spices and fleshy fruits in the background. The tannins are fine and a bit dry.