Domaine Thierry Mortet - Bourgogne Rouge "Les Charmes De Daix" - Aop Bourgogne - 2020

⭐ Notas: [safra 2019] JSP 89 | [safra 2018] WE 90

Uva(s): 100% Pinot Noir
Apelação: Bourgogne

Descrição:
Esta denominação representa uma área de 2 Ha 20, dividida em 6 parcelas, metade das quais provêm da comuna de Daix, cujos terroirs proporcionam grande requinte, e a outra metade da comuna de Gevrey, que fornece estrutura. Está pronto a beber após alguns meses de engarrafamento e até 4-5 anos de envelhecimento.

Este Borgonha Tinto "Les Charmes de Daix" oferece muita generosidade, fruta, elegância e persistência aromática.

Técnicas de produção:
Colheita: manual
Vinhas: a idade das vinhas varia entre 15 e 50 anos
Solo: argilo-calcários de diferentes texturas:
pedregoso, margoso ou rochoso
Vinificação: as uvas são 100% desengaçadas e encaminhadas para cuba de vinificação por um período de cerca de 15 dias, com 4 a 5 dias de maceração a frio (13 a 14°C), a seguir procede-se a fermentação
Envelhecimento: 16 meses em barris