Domaine D'Ardhuy - Savigny Lès Beaune 1Er Cru « Les Peuillets » - Aop Savigny Les Beaune 1Er Cru - 2021

⭐ Notas: [safra 2014] WE 92

Uva(s): 100% Pinot Noir
Apelação: Savigny Les Beaune 1Er Cru

Descrição:
 Uma versão mais encorpada e um pouco mais tânica do luxuoso Beaune Pinot Noir. Aromas de ameixa, cereja e alcaçuz. Paladar poderoso, mais encorpado e com acidez firme. Em Savigny-lès-Beaune, esta grande parcela confina com a estrada para Beaune, não muito longe do rio e abaixo de Les Hauts Marconnets e Bas Marconnets. O solo bem drenado e quente amadurece as uvas com uma rapidez notável e esta parcela é sempre uma das primeiras a ser colhido na propriedade. O terreno virado a sudeste encontra-se numa encosta muito suave a uma altitude de cerca de 240 m.

Técnicas de produção:
Colheita: manual
Vinhas: idade média de 75 anos
Solo: de cascalho calcário e silte, pouco argiloso, sobre subsolo de cascalho e areia. Solo drenante e quente, este terreno é de notável precocidade.
Exposição: Virado a sudeste, este terreno apresenta apenas um declive muito ligeiro.
Vinificação: tradicional. Extração de aromas, dos taninos e da cor é natural.
Envelhecimento: A cuba dura cerca de 10-12 dias.O Savigny 1er Cru “Les Peuillets” envelhece em barricas 30% novas. O carvalho vem das florestas de Allier, aquecido a médio a médio mais. O envelhecimento dura cerca de um ano; o vinho é engarrafado sem colagem, com filtração muito rápida.