Domaine D'Ardhuy - Aloxe Corton 1Er Cru « Les Chaillots » - Aop Aloxe Corton 1Er Cru - 2020

⭐ Notas: 

Uva(s): 100% Pinot Noir
Apelação: Aloxe Corton 1Er Cru

Descrição:
Aloxe-Corton 1er Cru “les Chaillots” é um vinho poderoso e estruturado que se conserva bem. Não brilha pelo seu frutado nem pela sua elegância, mas impressiona pela sua riqueza. É um tinto tranquilo classificado entre os vinhos mais tânicos da Borgonha com um longo potencial de envelhecimento. Este pinot noir é um vinho tinto poderoso e estruturado que pode ser bebido agora, mas precisa de tempo desenvolver e revelar toda a sua complexidade e aromas dominantes de vegetação rasteira, cogumelo, couro e pele.

Cor vermelho rubi profundo. No nariz é encorpado com aromas de frutas vermelhas e pretas que evoluem ao longo dos anos para notas florais (jasmim, peônia), culinária e canela. No paladar é firme e estruturado com uma bela estrutura tânica.

Técnicas de produção:
Vinha: com aproximadamente 20 anos, composta por diversas seleções de Pinot Noir.
Colheita: manual
Solo: de lodo a seixos e chailles (seixos calcários característicos).
Vinificação: a maceração dura aproximadamente 12 dias, com puncionamento frequente. Não são utilizadas enzimas de extração e a temperatura sobe gradualmente de 16-17°C no início da cuba, até um máximo natural de 28°C a 30°C.
Envelhecimento: durante cerca de um ano, será feito em barricas novas de 35-40%, com carvalhos da floresta de Bertranges, pouco aromáticos e respeitando a fruta da uva, cujo grão permite uma bela evolução dos taninos, muitas vezes bastante firmes.